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Vigna Cantanghel Sotsàs Cuvée 2016 - Vigneti delle Dolomiti IGT

Breve descrizione

vino biologico Vino da agricoltura biologica


Il SotSàs cuvée letteralmente “sotto sasso” è la sintesi di tre terroir e tre vitigni che fanno parte della mia azienda: il Pinot Bianco coltivato a Serso (Pergine Valsugana – 650 m s.l.m.), lo Chardonnay della Vigna Caselle (Cembra – 450 m s.l.m.) e il Sauvignon Blanc della Vigna Cantanghel (Civezzano – 500 m s.l.m.). Questo vino deve il nome alle pareti di roccia sotto le quali sorgono i vigneti. La cuvée nobile di Maso Cantanghel si dona con elegante aromaticità, complessità e struttura, crema e morbidezza, che si possono apprezzare anche dopo diversi anni di invecchiamento.

Abbinamento: Primi piatti in generale, ottimo con quelli a base di pesce e crostacei. Secondi piatti con pesce di lago o di mare. Formaggi freschi (pecora).

Grado alcolico: 13,00 %

13,70 €

Disponibilità: Consegna entro 24/48 ore

Dettagli

ZONA DI PRODUZIONE
Trentino – tre vigneti di proprietà Vigna Caselle (Cembra), Vigna Cantanghel (Civezzano) e Serso (Pergine Valsugana)

TIPOLOGIA DI TERRENO
Argilloso-calcareo, porfirico, sabbioso

SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Guyot con cordone rinnovato; 6000 ceppi a ettaro – resa 80 ql/ha

UVE
Chardonnay 40%, Pinot Bianco 40%, Sauvignon Blanc 20%

RACCOLTA E VINIFICAZIONE
Vendemmia ultima settimana di settembre o nei primi giorni di ottobre a seconda delle annate. La raccolta è eseguita a mano in piccole casse. L’uva pigiata e diraspata viene fatta macerare per alcune ore in pressa. Si esegue poi la soffice spremitura delle uve. La fermentazione avviene in parte in barriques e in parte in botte. Il vino ottenuto matura sui lieviti di fermentazione fino all’estate in attesa dell’imbottigliamento.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore giallo brillante di media intensità, naso estremamente ricco, complesso, elegante. Buona la combinazione tra le componenti fruttate-floreali e vanigliate. Di grande struttura, sapidità e longevità.

ABBINAMENTI
Primi piatti in generale, ottimo con quelli a base di pesce e crostacei. Secondi piatti con pesce di lago o di mare. Formaggi freschi (pecora).

Grado alcolico: 13,00 %
Temperatura di servizio: 10-12 °C