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Dettagli
ZONA DI PRODUZIONE
Trentino – Zone collinari di Pergine Valsugana (oltre i 500 m).
TIPOLOGIA DI TERRENO
Franco sabbioso ghiaioso - Esposizione sud
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Pergola trentina – 5000 ceppi a ha – Resa 82 ql/h
UVE
Pinot Nero 100%
VINIFICAZIONE
Fermentazione in rosso a contatto con le bucce, alla successiva malolattica segue il periodo di affinamento di un anno in barriques di rovere francese e poi in bottiglia per altri 6 mesi.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: rosso rubino.
Profumo: intenso, gradevole di frutti bacca rossa (amarena, lamponi, mirtilli rossi) che si ritrovano successivamente nel sapore.
Sapore: fresco, sapido, con un retrogusto speziato lungo e profondo.
ABBINAMENTI
Vino da carni bianche e rosse, arrosti in genere, filetto, selvaggina da piuma, agnello. Vino di grande eleganza.
Grado alcolico: 13,50 %
Temperatura di servizio: 16-18 °C
