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Vigna Cantanghel Pinot Nero 2015 - Trentino DOC

Breve descrizione

vino biologico Vino da agricoltura biologica


Questo Pinot Nero nasce da un unico vigneto chiamato Vigna Cantanghel situato a 500 m s.l.m. nel comune di Civezzano ai piedi della catena del Lagorai. L’esposizione a sud, il particolare microclima della zona, la costituzione del terreno e la bassa resa a ettaro (50 q/ha) sono elementi fondamentali che creano un vino unico nel panorama trentino.

Abbinamento: Primi piatti di pesce e crostacei alla griglia, pasta con verdure, risotti e formaggi freschi. Ottimo aperitivo. Ideale con la cucina asiatica.

Grado alcolico: 13,50 %

25,00 €

Disponibilità: Consegna entro 24/48 ore

Dettagli

ZONA DI PRODUZIONE
Trentino – Vigna Cantanghel situata in zona collinare Civezzano (500 m s.l.m.)

TIPOLOGIA DI TERRENO
Argilloso-calcareo con esposizione sud

SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Guyot con una resa 45 ql/ha

UVE
Pinot Nero 100%

RACCOLTA E VINIFICAZIONE
La vendemmia cade dopo la prima decade di settembre. Raccolta delle uve in piccole casse dopo scrupolosa cernita. Pigiatura e successiva fermentazione in tini di rovere francese. Le temperature di fermentazione si aggirano sui 28-35 °C con follature giornaliere. Dopo 20-25 giorni si procede alla svinatura in recipienti di acciaio per consentire un primo illimpidimento del vino, dopo il quale si procede al travaso in barriques. La sosta di 12 mesi in piccoli carati affina in modo determinante le caratteristiche di finezza ed eleganza del Pinot Nero senza tradire le sue peculiarità.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Rosso rubino vivace e brillante. Deciso e morbido nel gusto. Chiude con note varietali di lampone e ribes rosso.

ABBINAMENTI
Vino da carni bianche e rosse, arrosti in genere, filetto, selvaggina da piuma, agnello. Vino elegante e raffinato.

Grado alcolico: 13,50 %
Temperatura di servizio: 16°C