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Vigna Cantanghel Sauvignon Blanc 2018 - Trentino DOC

Breve descrizione

vino biologico Vino da agricoltura biologica


Questo Sauvignon Blanc nasce da un unico vigneto chiamato Vigna Cantanghel situato a 500 m s.l.m. nel comune di Civezzano ai piedi della catena del Lagorai. La vigna, isolata su un costone di roccia e delimitata da un tipico muretto a secco costruito nei secoli, si affaccia su un burrone a picco sul torrente Fersina.

Abbinamento: Risotti, primi piatti sostanziosi ed elaborati. Si accompagna bene a piatti di frutti di mare e crostacei.

Grado alcolico: 13,00 %

12,90 €

Disponibilità: Consegna entro 24/48 ore

Dettagli

ZONA DI PRODUZIONE
Trentino – Vigna Cantanghel situata in zona collinare Civezzano (500 m s.l.m.)

TIPOLOGIA DI TERRENO
Argilloso-calcareo con esposizione sud

SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Guyot con una resa 80 ql/ha

UVE
Sauvignon Blanc 100%

RACCOLTA E VINIFICAZIONE
Vendemmia effettuata interamente a mano in cassette, con macerazione a freddo in pressa orizzontale per circa otto ore e successiva pulitura del mosto per decantazione. La fermentazione avviene in vasche di acciaio ad una temperatura controllata di ca 18 °C. La maturazione avviene in acciaio mantenendo in sospensione le fecce. Successivo affinamento in bottiglia per circa 3 mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore giallo paglierino tendente al dorato, con lievi riflessi verdognoli. Un Sauvignon, nato da una attenta selezione delle uve, ricco ed intenso nel profumo con particolari note floreali. Di buona struttura e sapidità, lungo nel suo complesso retrogusto.

ABBINAMENTI
Risotti, primi piatti sostanziosi ed elaborati. Si accompagna bene a piatti di frutti di mare e crostacei.

Grado alcolico: 13,00 %
Temperatura di servizio: 10-12 °C