CANTINE MONFORT, DINAMICITÀ E PASSIONE
"Ogni generazione porta in sé le radici di quella precedente, i valori trasmessi, le esperienze vissute e i progetti condivisi.
Ogni persona di questa famiglia ha saputo avere anche lo sguardo proiettato verso il futuro, la capacità di sognare e la voglia di scrivere una pagina della storia di questa cantina."
Chi siamo
Cantine Monfort è una cantina attenta alle peculiarità territoriali con lo sguardo proiettato sul mondo.
Da diversi anni siamo impegnati nella valorizzazione di varietà storiche, uniche nel loro genere, dal gusto autentico, inconfondibile, schietto. Le abbiamo chiamate Espressioni del territorio e ci pregiamo di essere gli unici a produrle. Le trovate nel Blanc de Sers, sia versione Brut Nature che vino, e nel San Lorenzo. La qualità di ogni singolo vino è per noi di primaria importanza. I nostri vini sono il risultato di un lavoro denso di passione e amore che ci contraddistingue ormai da 70 anni. Sono il frutto del legame profondo che ci unisce alla nostra terra: il Trentino.
Il tempo, in questo caso, è misura di tutte le cose.
L’età delle vigne si attesta a più di settant’anni, un tempo ormai lontano, testimone di fatiche, di lavoro duro e tenace. Il tempo si è fermato nelle multiformi contorsioni del fusto, opere d’arte che possiamo godere tutt’oggi.
L’epoca di raccolta avviene verso la seconda metà di settembre, in sovramaturazione, per favorire la concentrazione e al contempo mantenere la piacevole freschezza che caratterizza questa varietà. Infine il tempo dell’affinamento nelle barriques usate di rovere, dove le note di tostatura del legno si cedono per esaltare eleganza e complessità della Nosiola.
Il vigneto è collocato in un territorio particolarmente vocato, alle pendici del monte Calisio, detto anche Argentario, una montagna che sorge sopra la città di Trento, la cui ricchezza geologica si caratterizza (in passato) per i giacimenti argentiferi e per la provenienza del Rosso Ammonitico. A più di 500 metri di altitudine, rivolto verso sud-ovest, sorge il vigneto denominato Mas Pomar, al cui interno sono coltivate con il sistema tradizionale trentino, la pergola, le viti di Nosiola. L’Ora del Garda completa questo microclima favorevole con una ventilazione che favorisce la sanità dell’uva sino al momento della raccolta.