Le Général Dallemagne Extra Brut Trento Doc Monfort
29,00 €
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Annata: 2017
Abbinamenti: Aperitivi
Gradazione: 12.5%Vol.
Abbinamenti: Aperitivi
Gradazione: 12.5%Vol.
Scheda prodotto
| Tipologia vino | Vino Spumante |
|---|---|
| Formato (Litri) | 0.75 |
| Uve | Chardonnay 80%, Pinot Nero 20%. |
| Temperatura di servizio | 8-10 °C |
| Solfiti | Contiene solfiti |
| Affinamento | 64 mesi |
|---|---|
| Vendemmia e vinificazione | L’epoca di vendemmia cade approssimativamente verso la seconda metà di settembre. Alla vendemmia, effettuata interamente a mano, segue poi una vinificazione in bianco tipica per le basi spumanti di alta qualità. La fermentazione tumultuosa avviene in acciaio e prosegue in barriques fino a poco prima del tiraggio che avviene nella primavera successiva. Su tutta la cuvée viene fatta la fermentazione malolattica. Il vino inizia così la sua presa di spuma a cui succede un affinamento sui lieviti di 64 mesi. |
| Dosaggio | 3,5 % |
Altre curiosità
Questo Trento Doc sancisce il legame della famiglia Simoni con Lavis, paese di vocazione viticola, ricco di aneddoti storici che lo rendono pieno di fascino.
Eleganza, complessità, finezza. Un palato ricco e ben strutturato. Nel bicchiere si dona fresco e persistente.