Sotsàs Cuvée Vigneti delle Dolomiti Igt
Abbinamenti: Crostacei, Primi di pesce, Secondi di pesce
Gradazione: 13%Vol.
Scheda prodotto
| Tipologia vino | Vino Bianco |
|---|---|
| Formato (Litri) | 0.75 |
| Uve | Chardonnay 40%, Pinot Bianco 40%, Sauvignon Blanc 20%. |
| Temperatura di servizio | 10-12 °C |
| Solfiti | Contiene solfiti |
| Zona di produzione | Trentino – tre vigneti di proprietà Vigna Caselle (Cembra), Vigna Cantanghel (Civezzano) e Serso (Pergine Valsugana). |
|---|---|
| Tipologia di terreno | Argilloso-calcareo, porfirico, sabbioso. |
| Sistema di allevamento | Guyot con cordone rinnovato; 6000 ceppi a ettaro – resa 80 ql/ha. |
| Vinificazione | Vendemmia ultima settimana di settembre o nei primi giorni di ottobre a seconda delle annate. La raccolta è eseguita a mano in piccole casse. L’uva pigiata e diraspata viene fatta macerare per alcune ore in pressa. Si esegue poi la soffice spremitura delle uve. La fermentazione avviene in parte in barriques e in parte in botte. Il vino ottenuto matura sui lieviti di fermentazione fino all’estate in attesa dell’imbottigliamento. |
Il SotSàs cuvée letteralmente “sotto sasso” è la sintesi di tre terroir e tre vitigni che fanno parte della mia azienda: il Pinot Bianco coltivato a Serso (Pergine Valsugana – 650 m s.l.m.), lo Chardonnay della Vigna Caselle (Cembra – 450 m s.l.m.) e il Sauvignon Blanc della Vigna Cantanghel (Civezzano – 500 m s.l.m.). Questo vino deve il nome alle pareti di roccia sotto le quali sorgono i vigneti. La cuvée nobile di Maso Cantanghel si dona con elegante aromaticità, complessità e struttura, crema e morbidezza, che si possono apprezzare anche dopo diversi anni di invecchiamento.
Colore: giallo brillante di media intensità, naso estremamente ricco, complesso, elegante.
Profumo: buona la combinazione tra le componenti fruttate-floreali e vanigliate.
Sapore: di grande struttura, sapidità e longevità.