Vigna Cantanghel Pinot Nero Trentino Doc
33,00 €
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Annata: 2021
Abbinamenti: Secondi di carne bianca, Secondi di carne rossa
Gradazione: 13.5%Vol.
Abbinamenti: Secondi di carne bianca, Secondi di carne rossa
Gradazione: 13.5%Vol.
Scheda prodotto
| Tipologia vino | Vino Rosso |
|---|---|
| Formato (Litri) | 0.75 |
| Uve | Pinot Nero 100%. |
| Temperatura di servizio | 16°C |
| Solfiti | Contiene solfiti |
| Zona di produzione | Trentino – Vigna Cantanghel situata in zona collinare Civezzano (500 m s.l.m.). |
|---|---|
| Tipologia di terreno | Argilloso-calcareo con esposizione sud. |
| Sistema di allevamento | Guyot con una resa 45 ql/ha. |
| Vinificazione | La vendemmia cade dopo la prima decade di settembre. Raccolta delle uve in piccole casse dopo scrupolosa cernita. Pigiatura e successiva fermentazione in tini di rovere francese. Le temperature di fermentazione si aggirano sui 28-35 °C con follature giornaliere. Dopo 20-25 giorni si procede alla svinatura in recipienti di acciaio per consentire un primo illimpidimento del vino, dopo il quale si procede al travaso in barriques. La sosta di 12 mesi in piccoli carati affina in modo determinante le caratteristiche di finezza ed eleganza del Pinot Nero senza tradire le sue peculiarità. |
Altre curiosità
Questo Pinot Nero nasce da un unico vigneto chiamato Vigna Cantanghel situato a 500 m s.l.m. nel comune di Civezzano ai piedi della catena del Lagorai. L’esposizione a sud, il particolare microclima della zona, la costituzione del terreno e la bassa resa a ettaro (50 q/ha) sono elementi fondamentali che creano un vino unico nel panorama trentino.
Colore:rosso rubino vivace e brillante.
Sapore:deciso e morbido nel gusto. Chiude con note varietali di lampone e ribes rosso.